Villa M le restaurant d’art

Vendredi dernier, soirée en amoureux. Direction Châtel-Guyon connu pour ses sources thermales unique en Europe pour sa richesse en magnésium, pour son casino et théâtre revu et corrigé par  Edouard Niermans, architecte du Moulin Rouge, du Casino de Paris et du Negresco à Nice. Et pour les littéraires c’est la ville où Guy de Maupassant situera son roman « Mont Oriol ».

Après avoir lu, de nombreux commentaires sur le groupe local de Riom sur Facebook, nous nous sommes dirigés au restaurant la Villa M, qui se situe dans l’artère principale de Châtel-Guyon.

 

Nous sommes accueillis  par la patronne, Audrey, qui est forte agréable et très souriante. Étant les premiers (nos faims, nous ont fait arrivé à 19h), nous avons pu choisir notre table, nous nous sommes dirigés près d’une fenêtre.

Nous découvrîmes une salle élégante qui allie modernisme avec les moulures centenaires de l’ancien hôtel belle époque (1910).

Ainsi que l’exposition du moment, du  Pascal Péloquin , qui est sa première exposition, vous pouvez venir admirer ces œuvres jusqu’au 5 mai, avec la possibilité de les acheter.

En apéro, nous avons pris une bière aromatisé à l’Auvergnate : bière blonde Belge Leffe au Birlou qui est une liqueur apéritive cantalienne à la saveur fruitée de pomme acidulée ce fondant petit à petit en une finale de châtaigne douce aux notes vanillées.

Accompagné de petits feuilletés fromagers.

*attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Monsieur a prit un menu plaisir avec fromage à 29€90 et moi un menu Gourmand sans fromage à 32€90.

Les entrées :

Nous avons échangés nos entrées.

Pour monsieur : Gravlax de Saumon | Asperges vertes marinées  | Kumquats

Il a adoré l’association du gravlax de saumon avec les germes de soja, ainsi que le sucrée des rondelles de kumquats et la cuisson parfaite des asperges vertes.

Vous pouvez admiré l’assiette raffinement présenté.

Gravlax de Saumon  Asperges vertes marinées   Kumquats Villa M.jpg

Mon entrée : Tartine de Ricotta | Légumes de saison façon Antipasti

Dès la première bouché ce fut une explosion de saveurs, les légumes sont soigneusement préparés, la cuisson de l’artichaut, des asperges vertes, de la courgette, de l’oignon rouge sont parfaites, on y trouve aussi de fines lamelles de radis, ainsi que des quartiers de tomates cerises et du poivron rouge.

Le décoration colorés et alléchante, est toujours aussi agréable à regarder.

Tartine de Ricotta  Légumes de saison façon Antipasti Villa M.jpg

Les plats:

Monsieur a commandé un Suprême de Poulet | Miel et Moutarde de Charroux | Légumes nouveaux

Poisson rouge, qui est un aficionado du poulet et de la moutarde, c’est régalé! Il a trouvé que la cuisson était toujours parfaite et la mousseline délicieuse.

Mon plat : Filet de Dorade snacké |Coulis de poivron jaune | Spianata | Riz Venere

J’ai donné la Spianata à monsieur, vu que je ne mange pas de viande, il a adoré la coté fort piquant.

La cuisson toujours aussi parfaite, le riz est vraiment bon et la mousseline un délice, accompagné de la douceur du coulis de poivron jaune.

Filet de Dorade snacké Coulis de poivron jaune  Spianata  Riz Venere Villa M chatel guyon.jpg

Monsieur a prit un fromage : Saint Marcellin au four | Jeunes pousses | Noix

Il a aimé la bonne association du Marcellin coulant avec les noix.

St Marcellin au four Jeunes pousses Noix Villa M Chatel Guyon.jpg

Les desserts :

Nous avons échangés les desserts.

Pour monsieur Sablés au chocolat avec ces fruits exotiques avec une glace.

Il a trouvé les sablés excellent, il adore de manière général le chocolat noir de qualités.

Une œuvre d’art coloré.

Sablés au chocolat et ces fruits exotiques Villa M Chatel Guyon.jpg

Pour moi ce fut : Comme un Tiramisu | Pomme Cannelle | Pain d’épices

Personnellement, ça ne m’a pas fait pensé à un tiramisu, mais j’ai bien aimé la pommes poêlé à la cannelle, le pain d’épices et la légèreté de la crème fouettée.

La présentation est toujours de mise.

Tiramisu revisité pommes canelle pain d epices Villa M

 

Ce que nous avons le plus aimés ce sont les entrées, un régal gustative! Et les assiettes présenté de façon artistique.

 

 


 

Si vous êtes gourmand et vous voulez vous faire un plaisir, vous pouvez venir découvrir la Villa M, au 19 av Baraduc. 63140 Chatel-Guyon.

Villa M.jpg

https://www.villa-m-chatelguyon.com

Leurs standard  est ouvert à partir de 13h : 04.73.86.48.89

Le restaurant est ouvert: du mercredi au samedi le soir uniquement
et le dimanche midi.
Bonne dégustation!

 


 

Es que vous connaissez la Villa M?

Avez-vous envie d’y aller?